お歳暮やお中元、出産祝いに結婚祝いなど、大切な方への贈り物にくろぬまのお肉はいかがでしょう？
特別な日の食卓にきっと笑顔がこぼれます。
国産牛上ロースすきやき用
国産牛モモ赤身すきやき用
いも煮会発祥の地 中山町の 山形牛芋煮
山形牛 すき焼き用上肩ロース
山形牛 すき焼き用極上ロース（リブ〜サーロイン）
山形牛味噌漬け入り 味噌漬け6種詰合せ「それぞれ」
国産牛霜降りサーロインすきやき用
山形牛 お徳用切り落とし
創業70余年 肉一筋に
昭和23年祖父が創業した黒沼畜産は、はじめは馬喰から始まりました。馬喰は牛の良し悪しをみる目利きで牛の売り買いをして商売する人です。
牛の肥育農家さんから牛を買い付けて、業者さんに売る。という仕事でした。お客さんは遠く大阪まであったらしく、貨物列車に貨車を連ねて何十頭ずつのせ大阪へ山形県産牛を売っていたそうです。そこから食肉卸、そして会社の一角で一般小売向けの精肉販売を始め、それが地元のお客様から評判を得ます。
小売の売り上げを大きくしたのが父でした。大型ショッピングセンターへの出店などを経て現在の黒沼畜産の業態となります。黒沼畜産は時代とともに移り変わるお客様のニーズに合わせ業態を変えてきました。しかし「肉」で商売することだけは代々変わっていません。
これからも地元で愛され続ける肉屋を目指して日々精進してまいります。
山形牛の特徴
総称「山形牛」の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、 「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、 その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は、 食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれております。
山形牛の規格
- 当該牛の飼養期間が、山形県内において、 最も長く育成・肥育された黒毛和種であること
- 社団法人日本食肉格付協会が定める肉質特級 「4」 以上のものであること（ただし、1の基準を満たし、肉質特級が３等級の黒毛和種についても、山形牛に準ずるものとし、取り扱うことができるものとする。）
以上の規格条件を満たしたものを 「総称山形牛」 と称し、略称を 「山形牛」 としています。
物産展で豚のみそ漬けを購入しました。
一度食べたら味が忘れられなくて、包装袋を探し出して、なんとか電話番号を調べて取り寄せました。
冷凍保存も出来るから主人と二人暮らしですが重宝しています。
「接待の手土産」を見て購入しました。
遠く離れた娘が一人暮らしで毎日遅くまで仕事してるので、これを送って応援しようと思って。
山形牛のみそ漬けの味が好きで、他にはない贅沢な味わいです♪
実家が中山にあるんですが、小さいころから豚のみそ漬けが好きで、よく食べていました。
山形に戻って仕事をするようになり、久しぶりに食べてもやっぱり旨い！
お土産にするとすごく喜ばれるので、うちの手土産はみそ漬けって決めています （笑）
豚のみそ漬けの真空パックを良く購入します。
ちょっとおつまみが欲しいなって時に、魚焼きグリルで焼いて食べるんです。
日本酒と一緒に食べると香りがよくて、ついついお酒が進んじゃうんですよね。
妻からはほどほどにって言われるんですが（笑）
